用語集

Glossary

ジカルボン酸（COOH-COOH）という非常に簡単な構造式の物質で，ヒトでは代謝の最終産物である。 植物では液胞にシュウ酸を貯蔵し，カルシウムと結合することで，体内のカルシウムバランスを保つことが知られている。命名の由来にもなったように、植物に多く含まれる。